O afacere de familie cu gust autentic: Familia Budacă produce țuică de prune de peste 100 de ani la Poiana-Flămânzi
Într-o perioadă în care tot mai mulți fermieri caută soluții pentru diversificarea veniturilor și valorificarea superioară a produselor agricole, un exemplu de continuitate și tradiție autentică vine din satul Poiana, orașul Flămânzi. Familia Budacă se ocupă de producția artizanală de țuică de prună de cel puțin un secol, transformând un obicei moștenit în identitate de brand local.
Pe o plantație de 3.000 de pruni, familia culege anual materia primă pentru o băutură distilată cu respect pentru rețeta strămoșească, în cazane din cupru pur, așa cum se făcea odinioară.
De la Mihai la Ioan: patru generații de distilatori
„Am făcut o documentare și am descoperit că la colectivizare, bunicul soțului meu, Mihai Budacă, producea țuică. Apoi tatăl lui a continuat, iar acum soțul meu, Ioan, păstrează tradiția”, a declarat Mariana Budacă, prezentă recent la Târgul agricol organizat de Asociația MOLDOOVIS la Stațiunea de cercetare Popăuți.
Standul familiei a atras priviri curioase și aprecieri datorită produsului expus: țuica de prune de Flămânzi, 42 de grade, fără adaosuri, 100% naturală.
Țuică sau rachiu? Clarificări de la producător
Întrebată despre diferența dintre „țuică” și „rachiu”, Mariana Budacă a explicat cu pasiune:
„Când spunem țuică, înseamnă o băutură doar din prune. Dacă e făcută din alte fructe – mere, pere, cireșe – atunci vorbim de rachiu. A spune țuică de prună este, tehnic, un pleonasm, dar oamenii simt nevoia să specifice.”
Această precizie lingvistică vine să completeze o rigoare în producție, rar întâlnită în producția artizanală din regiune. Calitatea țuicii Budacă nu stă doar în rețetă, ci și în respectul pentru materia primă și tehnologia tradițională.
Un model pentru valorificarea produselor locale
Țuica produsă la Flămânzi este mai mult decât o băutură – este un exemplu de valorificare economică a unui patrimoniu local, ce poate inspira alți producători să îmbine tradiția cu brandingul de calitate. În contextul unei piețe tot mai interesate de produse autentice, familia Budacă ar putea deveni un brand-reper în județul Botoșani.
