Un somelier botoșănean spune lucrurilor pe nume: „Conștient sau inconștient, promovăm și acceptăm ca legea să nu fie respectată”

Daniel Haidarli, somelier la Artech Wine din Botoșani și membru al Ordinului Cavalerilor Vinului, a publicat o analiză dură și rară în peisajul public românesc: o critică venită din interior, la adresa propriului sector. HoReCa suferă, spune Haidarli, și nu doar din cauza statului, ci și din cauza celor care activează în ea.

Nu sunt mulți cei care vorbesc deschis despre problemele din interior atunci când industria lor este în dificultate.

„Mulți nu au curaj să vorbească despre greutățile din HoReCa. Nu au curaj să vorbească despre presiunea clienților care nu respectă legile. Nu au curaj să ia atitudine la sfidarea din partea clienților, la acțiunile de încălcare a legilor pentru un cost mai scăzut și un profit mai mare, de multe ori neimpozitat și nedeclarat”, scrie Haidarli.

Băuturi fără timbru fiscal, rochii de mireasă de contrabandă și evaziune tolerată

Somelierul botoșănean pune degetul pe o realitate pe care industria o știe, dar o evită: prezența la evenimentele HoReCa a unor băuturi achiziționate ilegal, fără documente de proveniență, fără timbru fiscal românesc, trecute peste frontieră în cantități care depășesc cu mult limitele legale.

„Cum explicăm prezența în cantități mari a unor băuturi distilate din țările vecine non-UE la evenimente cu peste 200 până la 500 de participanți? De ce unitățile HoReCa își asumă riscul unor sancțiuni drastice ANAF, permițând și încurajând consumul unor astfel de băuturi la evenimente?” întreabă Haidarli.

Dar exemplele nu se opresc la băuturi. „De ce acceptăm, de exemplu, la un eveniment HoReCa ca mireasa să fie îmbrăcată cu rochii aduse ilegal din țara vecină?”, o întrebare retorică care lărgește imaginea: economia gri a evenimentelor funcționează pe mai multe paliere, iar HoReCa este în mijlocul ei, uneori ca victimă, alteori ca beneficiar complice.

Efectul asupra vinului românesc

Dincolo de legalitate, Haidarli identifică un efect economic concret: producătorii și importatorii care respectă legea, plătesc accize, obțin atestate, introduc taxele în preț, devin automat necompetitivi față de cei care ocolesc fiscalitatea.

„Vinul românesc este în declin? Nu. Categoric nu. Consumul lui, promovarea lui? Da, consumul și promovarea certificată, da, sunt în mare declin. De ce? Fiindcă nu luăm atitudine, fiindcă nu spunem lucrurilor pe nume”, scrie somelierul.

Este un mecanism pe care îl cunoaște orice antreprenor onest din orice sector: concurența neloială nu distruge direct afacerile corecte, le sufocă lent, prin preț.

Legea de la 1 iunie 2026 și cei care vor respecta regulile

Haidarli face referire și la noile reglementări intrate în vigoare din 1 iunie 2026, privind garanțiile impuse de statul român operatorilor din sectorul băuturilor accizabile.

Întrebarea sa este simplă și tăioasă: „Știți ce o să facă cei care depun garanțiile cerute de statul român? Or să facă ceea ce ar trebui să facă orice cetățean onest și cinstit care trebuie să respecte legile țării în care locuiește.”

Iar cei care nu le vor respecta, „promotorii sau proprietarii firmelor care fac importuri ilegale, mai mult sau mai puțin în mod conștient, importuri promovate și acceptate de neinformații de la aprovizionare care dau comenzi fără să știe ce este acciza, antrepozitul fiscal, produsul accizabil, atestatul engross”, vor trebui să răspundă în fața legii.

Somelierul botoșănean nu se oprește la diagnostic. Propune și o direcție: „Eu cred că prevenția e cheia evitării încălcării legilor. Să păstrăm ordinea. Să cunoaștem și să aplicăm legile, să informăm și să promovăm produse conforme, să luăm atitudine și să promovăm consumul conștient.”

Este un mesaj care, venind din interiorul industriei, are o greutate pe care nicio campanie instituțională nu o poate înlocui. Cei care spun lucrurile pe nume din interior sunt, de regulă, cei care au cel mai mult de pierdut dacă tacere devine regulă.

Daniel Haidarli este somelier la Artech Wine din Botoșani și membru al Ordinului Cavalerilor Vinului. Analiza a fost publicată pe contul său personal de Facebook.