BOTOȘANIUL CARE A ÎNGENUNCHEAT MAIEȘTRII BERARI: Povestea „Cișmelei”, licoarea magică ce pleca cu cisternele spre Viena și Berlin

Te-ai întrebat vreodată ce gust are istoria? Dacă pașii te poartă astăzi prin Centrul Istoric al Botoșaniului, printre clădirile medievale ce par desprinse dintr-un decor de film, oprește-te o secundă. Închide ochii și lasă stresul cotidian deoparte. Ești în locul unde, acum un secol, Europa venea să învețe de la noi ce înseamnă rafinamentul.

„Micul Leipzig” al Moldovei și secretul lui Leon Spodheim

Botoșaniul nu este doar „leagănul geniilor” unde s-au născut Eminescu, Iorga, Antipa sau Onicescu. La sfârșitul secolului al XIX-lea, era un hub economic cosmopolit, aflat în primele patru orașe ale țării. Pe străzile somptuoase ridicate de meșteri vienezi, un negustor vizionar, Leon Spodheim, aducea acasă pasiunea din călătoriile sale prin Germania și Austria.

Așa s-a născut Fabrica „Cișmea”. Spodheim nu a căutat nume pompoase, pentru că gustul vorbea de la sine. A creat o bere atât de specială încât a produs un fenomen unic în istorie: Botoșaniul exporta bere către țările care inventaseră berea!

Apa ”fermecată” era secretul pe care nemții nu l-au putut copia. Ce îi făcea pe marii maeștri berari din Germania și Austria să cumpere lunar câte 30 de tone de bere de la Botoșani? Jurnalistul Florentin Florescu, să îi fie țărâna ușoară, cel care a scos la lumină poveștile din arhive, care au fost folosite în articolul publicat de Adevărul.ro și citat de pagina de Facebook Visit Botoșani, spunea că secretul era dublu: un malț de excepție și, mai ales, apa dintr-un puț din satul Cișmea.

Acea apă unică dădea „licorii magice” o profunzime pe care nimeni nu a mai reușit să o reproducă. Rețeta originală a lui Spodheim s-a pierdut în negura timpului, dar puțul fermecat există și astăzi, ca un martor mut al unei epoci de aur.

„Calul Bălan”, inima boemei unde trăgeau geniile

În inima Centrului Vechi, la restaurantul de legendă „Calul Bălan”, se scria istoria socială a Moldovei. Era locul unde boierii, ziariștii și profesorii de la „Laurian” se întâlneau la o halbă rece. Se spune că însuși Nicolae Iorga sau matematicianul Octav Onicescu au poposit aici pentru a gusta din berea care făcea furori în Europa.

Un butoi de „Cișmea” pus la intrarea terasei era de ajuns pentru a aduna toată protipendada orașului. Turiști din toată țara și străini veniți cu afaceri trăgeau la „Calul Bălan” special pentru această experiență.

Pasaje Instagramabile pentru turistul modern

Dacă vizitezi astăzi orașul, nu rata aceste cadre care vor face deliciul feed-ului tău:

Piața 1 Decembrie 1918: Arhitectura eclectică cu influențe vieneze, unde lumina apusului creează umbre lungi, medievale.

Pivnițele boltite: kilometri de galerii subpământene unde, odinioară, stăteau la rece butoaiele pregătite pentru exportul spre Viena. Primăria va transforma o astfel de galerie într-un muzeu.

Statura orașului: Imaginează-ți că stai la o terasă modernă, chiar dacă acum sunt puține în centrul vechi din Botoșani, exact în locul unde, acum 100 de ani, se auzea fanfara și trăsurile aduceau mărfuri de lux de la Leipzig. Și mai stai și în apropierea locului în care s-a născut Mihai Eminescu și lângă biserica în care a fost botezat uriașul poet.