Cât va costa mielul de Paște? Ionică Nechifor (Stațiunea Popăuți): „Prețurile sunt accesibile, în ciuda inflației”
Crescătoria de ovine din județul Botoșani se pregătește pentru perioada sărbătorilor pascale, iar vestea bună pentru consumatori este că prețurile la carnea de miel rămân relativ constante față de anii precedenți. Ionică Nechifor, directorul Stațiunii de Cercetare Dezvoltare „Popăuți” și președintele asociației Moldoovis, a oferit detalii despre calculele de cost și prețurile estimate pentru acest sezon.
Prețuri accesibile datorită resurselor proprii
Deși contextul economic este marcat de creșterea inflației și a TVA-ului, producătorii locali reușesc să mențină un echilibru. Secretul constă în faptul că majoritatea fermierilor și-au asigurat furajele din producție proprie, ceea ce a temperat costurile de întreținere a animalelor.
„Prețurile sunt accesibile pentru toți consumatorii, având în vedere că Paștele este mai devreme față de anii precedenți”, a declarat Ionică Nechifor. Acesta a explicat că, din cauza datei sărbătorii, mieii nu au atins greutăți foarte mari, ceea ce îi face mai ușor de achiziționat de către clienții cu bugete medii.
Calculele de la Stațiunea Popăuți: Cât vom plăti „în viu” și la carcasă?
Conform calculelor oficiale de la Stațiunea de Cercetare Dezvoltare Popăuți, structura prețului este următoarea:
Prețul de producție: Este estimat la 20,5 lei/kg în viu.
Prețul de vânzare (în viu): Pentru a asigura o marjă minimă de profit de 10%, prețul de plecare de la stațiune ar trebui să fie de 22 lei/kg.
Ajustarea la inflație: Dacă s-ar lua în calcul integral creșterile de taxe și inflația, prețul corect ar putea ajunge la 24 lei/kg în viu.
Prețul la carcasă: Pentru cei care preferă să cumpere mielul gata sacrificat, prețul estimat se situează între 42 și 43 lei/kg.
Calitatea produsului local
Specialiștii de la Popăuți consideră că un miel „bun” pentru masa de Paște trebuie să aibă o carcasă de minimum 10 kilograme. Având în vedere un randament de tăiere de aproximativ 58%, producătorii botoșăneni sunt pregătiți să ofere marfă de calitate care să corespundă puterii de cumpărare actuale a populației.
În concluzie, deși presiunile economice sunt resimțite de fermieri, prețul cărnii de miel pentru acest an este unul „corect”, dictat de o gestionare atentă a resurselor interne și de dorința de a menține produsul local accesibil pe mesele botoșănenilor.