DE LA ABRUZZO LA BOTOȘANI: Când vinul italian, gelato-ul de aur și pastele făcute cu pasiune transformă o seară într-o capodoperă culinară

Botoșaniul este, prin definiție, un pământ al spiritului. Îl căutăm pe Eminescu la Ipotești, îl onorăm pe Enescu la Liveni, ne reculegem la ctitoriile lui Ștefan cel Mare sau privim cu uimire spre geniul medical al lui Leon Dănăilă, la muzeul său din Darabani. Dar dincolo de această istorie monumentală, de natura uluitoare cu al doilea luciu de apă dulce din țară și de cel mai mare parc de agrement din Nord, Cornișa, orașul nostru vibrează acum pe o frecvență nouă, cosmopolită: cea a excelenței gastronomice care ar putea sta, fără complexe, la masa marilor capitale ale lumii.

Ieri, pe pietonalul Unirii, sub nota elegantă și discretă a restaurantului Belotti, s-a petrecut un eveniment care ar fi putut fi perfect în cartierul gourmet al Romei sau într-un colț select din Milano. „Din Abruzzo: Arrosticini, pecorino, gelato, sorbeto cu Plai Natal și ARTECH Drink” – numele a fost o promisiune depășită cu o generozitate rar întâlnită.

Daniel Haidarli: Ambasadorul vinului care desenează cu vorbe colinele Italiei

Orice masă fină are nevoie de un maestru de ceremonii, iar la Belotti, acest rol i-a revenit îndrăgitului somelier Daniel Haidarli. Omul care a adus la Botoșani, prin ARTECH Drink, vinuri italiene autentice, cu suflet și istorie, nu s-a limitat să toarne în pahare. El a povestit Abruzzo.

Haidarli a desenat colinele însorite și vântul rece al Adriaticii, explicând publicului – format din medici, economiști și oameni de afaceri – de ce un Montepulciano d’Abruzzo tandru înobilează frigăruile Arrosticini sau cu ce să asociezi Pecorino matur. A fost o lecție de cultură predată cu har, care a captivat audiența și a transformat simpla degustare într-o experiență intelectuală.

Daniel Haidarli a anunțat că la sfârșitul lunii mai 2026 va inaugura un nou proiect pentru HoReCa, un loc tehnic, rar în România.

Olga Pinciuc: Aurul mondial de la Plai Natal pe o linguriță de sorbeto

Dacă somelierul Daniel a fost vocea Abruzzo-ului, Olga Pinciuc a fost magia pură. Medaliată cu aur la concursuri mondiale de gelato în Italia și Anglia, Olga nu este „o simplă producătoare de înghețată”, ci un maestro. Alături de soțul ei, Cristi, ea a transformat Gelateria Plai Natal într-o bijuterie a orașului.

La Belotti, Olga a adus tendințe mondiale în premieră, culminând cu un sorbeto creat din vin italian. Textura catifelată și aromele pure au demonstrat că la Botoșani se face artă culinară la granița cu mixologia de mare clasă. Faptul că acest laborator al perfecțiunii funcționează la noi trebuie să ne facă mândri și, mai ales, dornici să revenim pentru acel „gust divin” regăsit în fiecare linguriță.

Olga Pinciuc a spus că ea crede în potențialul municipiului Botoșani și că vrea să aducă pe plan local un concurs mondial de gelato.

Belotti, o poveste de familie despre ospitalitatea ireproșabilă

Scena spectacolului a fost restaurantul Belotti, acea raritate de care ai nevoie. Un loc al discreției condus de două familii de tineri care au trăit și gătit în Italia, aducând acasă tot ce au învățat mai bun. Una dintre proprietare este somelier, iar soții lucrează în bucătărie ca o echipă desăvârșită.

Ei nu doar „gătesc paste”, ei interpretează regiunea Abruzzo. De la fețele de masă impecabile la finețea cu care chelnerii se mișcă între mese, totul vorbește despre respect pentru oaspete. Comportamentul ownerilor a fost unul ireproșabil – discreți, calzi și atenți la detalii, oferind un model de fine dining nediferențiabil de orice restaurant de top din Florența sau Roma.

O lecție pentru Botoșani: dincolo de tradiție, există evenimente cu ștaif

Da, la Botoșani poți mânca poale-n brâu, sarmale sau tochitură moldovenească. Și e bine. Dar astăzi, Botoșaniul înseamnă și gelato produs de un campion mondial și restaurante precum Belotti, unde fiecare detaliu este gândit pentru o explozie pe cerul gurii.

Acest eveniment a fost ca o declarație: la Botoșani se poate trăi o experiență de nivel internațional. Dacă ești localnic, mergi la Belotti să descoperi ospitalitatea italiană adevărată îmbinată cu acea căldură românească pusă în valoare în mod discret și elegant. Dacă ești din afară, fă un drum până aici – nu doar pentru istorie și mănăstiri, ci pentru a gusta aurul Olgăi Pinciuc și pentru a simți cum, la o masă în centrul orașului, lumea devine, pentru câteva ore, perfectă.

Pentru că da, la Botoșani se poate și se face deja la cel mai înalt nivel.